Worauf Sie beim Kauf eine Honen Stahl?

Ich derzeit nicht über eine Honen Stahl. Da habe ich gerade angefangen, Experimentieren mit Kochen ich kaufte eine billige IKEA santoku, zu lernen, zu kümmern. Ich bin Planung zu kaufen, ein besseres Messer (nicht unbedingt santoku) nach einiger Zeit und Erfahrung.

Ich derzeit nicht haben eine Honen Stahl. Mit so großen Streuung der Preise, widersprüchliche Meinungen in Kochbücher/tutorials, dass es wirklich schwer, eine Entscheidung zu treffen.

So weit die Führer waren im Einklang mit:

  • Der Stahl sollte mindestens 2cm länger als das Messer
  • Der Stahl ist magnetisiert, um catch-Metall-Abfälle

Wie kann ich entscheiden, ob eine Honen Stahl ist gut oder schlecht?

+435
Piper Merriam 11.05.2019, 08:23:09
24 Antworten

Ich habe bemerkt, dass viele Lebensmittel, wie Kohl, Knoblauch und Ingwer, entweder blau oder lila unter gewissen Bedingungen, oder daß, wie lila Bohnen, verlieren Sie diese Farben, wenn gekocht. Warum ist das so?

+954
Hamilton Lucas 03 февр. '09 в 4:24

Ich Liebe langsam gekocht baby-back-ribs. Gestern, etwa acht Stunden vor meiner Firma ankam, habe ich mein Ofen vorgeheizt auf 350 Grad. Ich nahm dann die baby-back-ribs aus der Verpackung und entfernt die Membran. Dann legte ich auf einen Shop gekauft trocken reiben und versiegelt die ribs in Alufolie. Ich habe auch das gleiche mit einem Paket von fajitas, außer, dass ich verwendet, fajita-Gewürz.

Ich legte das Fleisch auf einen Rost in den heißen Backofen und drehte den Backofen auf 170 Grad. Ließ ich es allein für sieben-und-ein-halb Stunden. Ich nahm dann das Fleisch aus dem Ofen abgegossen, die Flüssigkeit in die Folie. Ich nahm das Fleisch aus der Folie heraus und legte BBQ-sauce auf den rippen und dann legen Sie das Fleisch auf einem Gestell in den Ofen und den Herd zu braten. Bei mir kam der Grad der char den ich wollte, ich nahm das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es zehn Minuten ruhen.

Beide Fleischstücke waren sehr weich. Die rippen nicht fallen aus dem Knochen, sondern waren fest angebracht. Sie hatte abholen der Knochen und Essen das Fleisch an den Knochen. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch, fallen aus den Knochen, tränken Sie das Fleisch in einer marinade über Nacht.

+933
John Jai 08.04.2015, 15:14:12

Nun, es hängt von der Größe der Knoblauchzehe. Einen gehäuften Teelöffel wird wahrscheinlich etwa gleichwertig zu zwei Knoblauchzehen, aber es ' s Kochen, nicht Teilchenphysik. Denken Sie daran, Sie können immer eine Zutat, aber Sie können nicht nehmen Sie es Weg - so schmeckt Ihr Essen und ggf. einstellen.

+898
LordParsley 22.03.2015, 04:31:05

Um zu erhalten eine perfekt glatte sphärische Beschichtung, verwenden Sie ein Schimmel.

Wenn Sie sind von hand eintauchen der Zentren, erhalten Sie ein "Fuß". Je wärmer die Schokolade, desto größer der Fuß.

Statt eintauchen der Mitte, ich würde Ihnen empfehlen, "roll", das Zentrum zu beschichten Sie. Zugegeben, dies ist etwas chaotisch, aber dann werden Sie wahrscheinlich die am nächsten an eine "nicht-footed" - Produkt.

Um dies zu tun, nachdem Sie die Schokolade Temperieren, stellen Sie eine Pfanne auf eine Marmorplatte (ein Teller auch funktionieren wird). Mit einer hand, "spielen" mit der Schokolade. Es wird dicker, wie es abkühlt mehr. Wenn es ziemlich dick, aber noch flüssig ist, verwenden Sie Ihre saubere hand zu fallen ein paar Zentren in der Schokolade. Rollen Sie über, um den Mantel gut mit Ihren "unordentlichen" hand. Abholen der Mitte und legen Sie auf ein Blatt Pergament oder Wachspapier... was auch immer Sie verwenden. Sie können auch verwenden Sie Ihre finger, um einen Wirbel an der Spitze, aber Ihre Schokolade nicht vollkommen glatt sein, wenn Sie das tun.

Wenn die Schokolade auf der Platte, startet man zu dick ist, fügen Sie einfach mehr warme Schokolade, um es. Leider ist dies eine experimentelle Methode. Es dauert eine Weile, bis das "Gefühl" für diese zu machen, die Schokolade so schön und "Fuß-weniger" wie möglich.

+868
joker9980 19.01.2015, 06:07:08

EINFACH :)

Sie skalieren und gut ist es und wickeln Sie Sie in 2 Schichten Alufolie mit gehackten Tomaten und Zwiebel in den Hohlraum und Saft einer kleinen Zitrone alle über, so dass es dampft in diesen Säften. LECKER!!!

Wichtiger Tipp: Stellen Sie sicher, dass keine Zitrone Samen bekommen, da Sie stark reduzieren Sie den Genuss-Faktor.

Erfahrung wird Ihnen das Kochen mal, es variiert von der Größe, sondern mit einer kleinen, 10 cm langen Brassen könnten braucht nur 3-5 Minuten auf einer Seite, und 2-3 auf der anderen auf einem mittleren heißen Grill Platte, auch eine große, Fette 20-Zoll-Fische brauchen nur 7-12 min auf der einen Seite und 5-7min auf dem anderen getan werden.

Experiment, indem beginnend mit kleinen Fischen und finden eine Reihe routine für double-Verpackung, die es leicht wiederholbar.

Sie werden bald herausfinden, wie halten die Säfte in und wie hält man die öffnung nur auf einer Seite, so ist es leicht zu öffnen. Es braucht nicht einmal, um wirklich zu werden, stellte sich für die kleinen Fische, sobald Sie lernen, sich auf die Verpackung Recht und wird feststellen, dass ein mittlerer Hitze schön umschlossen wird Koch schön über steam.

Wenn Sie möchten, gehen gourmet-fügen Sie eine beliebige Kombination von Würze, denke, chili, Kreuzkümmel, Knoblauch dill basilikum Pfeffer etc, aber in aller Ehrlichkeit, wenn es gar ist, die richtige Menge und es ist köstlich, einfach mit Zwiebel, Tomate und etwas Zitrone und frisch gefangenem Seefisch ist eine Erfahrung, die alle auf seine eigene, genau wie diese!

Maßstab dieser Idee zu Hause in den Ofen, indem er Ihr größere Fische und zusätzliche Schicht oder zwei Folie (je nach Ofen die Hitze, noch mehr, wenn es heißer ist) und platzieren Sie in einem flachen Backblech, umgeben von Ihrem Lieblings-braten Gemüse, sondern konzentrieren sich auf die Fische nicht zu Kochen, um Platz für die veges, 20-30 min max med zu groß, 30 bis 40 Zentimeter lange Fisch in heißem heimischen Küche Backofen.

+700
Oliver Weyhmueller 11.08.2018, 09:29:16

Dies ist etwas, das ist wahrscheinlich, hängt etwas nach Ihren wünschen. Das heißt, wenn ich nicht bekommen kann Zweck-aus türkischer Kaffee, normalerweise verwende ich eine sehr dunkle Röstung für türkischen Kaffee -, Misch es mit ein wenig Kardamom (etwa ein Esslöffel auf alle zwanzig Esslöffel Pulverkaffee).

Von den angeboten, die Sie zur Verfügung haben, würde ich empfehlen, die Sehr Stark "Arabica französische Röstung". Sie können sehr gut finden, dass dies ist zu bitter für Ihren Gaumen. Wenn dem so ist, würde ich empfehlen, Süßstoff für den Kaffee mit Zucker, anstatt für eine hellere Röstung, aber wieder, können Sie eine hellere Röstung.

Wenn Sie eines dieser braten, der in Ihrem Haus bereits, ich würde empfehlen, beginnend versucht, dann spielen, um mit würzen Sie mit Kardamom und Süßstoff mit Zucker, bevor man eine andere Art von Kaffee. Dies wird Ihnen helfen, festzustellen, welche Art und Weise Sie wollen gehen Sie mit Ihrem fertigen Gebräu.

+678
p1ayerok 16.11.2015, 13:02:04

In Amerika s Test Küche/Cook ' s Illustrated, Sie haben ein Rezept für eine fast nicht kneten Brot, das Bier hat als eine seiner Zutaten. Was macht das Bier hinzufügen? Und kann es durch etwas anderes ersetzt werden (nicht alkoholisch)?

+603
Misunderstood 25.04.2014, 19:16:20

Wie du schon selbst gesagt -, kühl wird es am einfachsten sein. Entweder verwenden Sie einen gekühlten lunchbox mit einem Eisbeutel legen, oder, wenn man es aus dem Kühlschrank am morgen, trage es in eine Thermoskanne.

Alternativ haben Sie die bekommen es hin underfermented und lassen Sie es gären richtig während dieser 4-5 Stunden. Wenn Sie die Einnahme von eben-bereit Raumtemperatur gerinnen, können Sie stattdessen starten Sie das curd später, oder starten Sie mit Kühler Milch, oder verwenden Sie weniger starter. Wenn Sie nehmen es aus dem Kühlschrank, können Sie beginnen, setzen Sie den Quark in den Kühlschrank, bevor es fertig ist, so ist es reaktiviert und beendet die Gärung in Ihre Tasche. In jedem Fall müssen Sie viel Experimentieren, bis Sie den Prozess, so dass der Quark wird richtig gemacht, indem Sie die Zeit, die Sie Essen. Auch, ein paar Grad Celsius Unterschied in Ihrem Umfeld machen es erforderlich, zur Einstellung der Parameter.

Theoretisch ist die Dritte option zu versuchen würde zu töten, der Kultur, wenn der Quark fertig ist, durch erhitzen es. Aber zu wenig Hitze, und die Kultur wird überleben, während zu viel Wärme und Sie werden am Ende mit quark. Also das ist nur verwendet in den industriellen Einstellungen.

+600
user2822693 21.10.2011, 16:17:59

So viele Antworten, beachten Sie, dies ist nicht zu empfehlen. Jedoch eine Variante, die verwendet wird, in vielen Rezepten wird mit dem gleichen Wasser zu Kochen, Gemüse und dann die Nudeln. Auf diese Weise, einige der Geschmack der Gemüse, die gehen verloren, mit kochendem übertragen wird, um die pasta. Zum Beispiel:

+507
amoreskincream 14.01.2015, 02:43:55

Viel Induktions-Herdplatten Kochen ungleichmäßig, sollten Sie versuchen zu finden, die Bewertungen vor dem Kauf in der Zukunft, keine gute Beurteilung Kochen einen Topf mit Zucker zu zeigen, wo die Bräunung erfolgt und ob der nicht das Produkt ist es Wert seine Salz.

+486
Sean Grant 27.10.2018, 17:57:55

Jetzt habe ich gekocht Stahl geschnitten Haferflocken, Wasser, Banane, Zimt-Pulver, Zucker und dunkle Schokolade in meinem cookie-Teig in den folgenden Mengen:

  • 2 Tassen gekochten Haferflocken
  • 1 Banane
  • halben Teelöffel Zimt
  • ~30 Gramm Schokolade
  • ~2.5 Teelöffel Rohrzucker
  • genug Wasser, so dass der Teig ist etwas klebrig

Dies ist eine Adaption des "gesunden zwei-Bestandteil-Frühstück-cookies" Rezept auf CafeDelites.com.

Wenn ich gebacken (bei 375 Grad Fahrenheit für 10 Minuten), aber die cookies kam als ledrig, Schokolade - gewürzte skins Kapselung einer Mischung von Bananen und Schokolade - gewürzte Haferflocken. Es schien, als ob die Innenseiten hatte nicht gekocht worden auf alle. Ich habe versucht Backen für weitere fünf Minuten, aber dabei nichts verändert.

Warum ist das geschehen? Und was muss ich tun, um dieses problem zu beheben? Vielen Dank im Voraus!

+477
mhvelplund 02.06.2017, 21:05:48

Die Genaueste Antwort wird abhängen, noch etwas auf Ihre Umwelt, die folgenden Dinge sind Faktoren:

  • Wie feucht ist die Luft, wo Sie es trocknen?
  • Wie sauber (z.B. Abwesenheit von Schimmel und Partikel, Staub, etc) ist in der Luft, wo Sie es trocknen? Sie wären überrascht, wie einige verschmutzte Luftkanäle verunreinigen können ein Zimmer.
  • Die Durchschnittliche Temperatur in dem Raum,

Es gibt auch die Feuchtigkeit der Nudeln selbst zu betrachten. Unter idealen Bedingungen (semi-warm, relativ trocken und einigermaßen saubere Luft), Teigwaren, die getrocknet wurde, korrekt zu Letzte für mehrere Wochen bei Raumtemperatur an einem belüfteten Fach bedeckt mit etwas Wachs oder Pergament-Papier. Ich versuche sehr schwer zu konsumieren, in diesem Zeitraum, im Idealfall innerhalb eines Tages oder zwei, es zu machen.

Wenn Sie brauchen, um es zu speichern länger, Sie wollen ihn in einem evakuierten Behälter von einer Art (Vakuum versiegelt) und dann einfrieren. Stellen Sie absolut sicher, dass die Nudeln vollständig trocken ist, oder die Kristallisation der restlichen Feuchtigkeit beeinflussen sehr negativ.

Wenn Sie brauchen, um eine Menge gut vor der Zeit, sollten Sie erwägen, ein bisschen weniger ei als Ihr Rezept fordert für, kneten mehr, und dann einfach kühlen Sie die Nudeln in einem ansonsten evakuierten Behälter (Plastiktüte usw) ähnlich wie würden Sie den Kauf von frischen Nudeln im Supermarkt. Es kann bleiben im Kühlschrank in dieser Weise für bis zu ein paar Monaten, und Sie können trocknen Sie es vollständig, bevor Sie Sie verwenden.

Es ist schwer zu schreiben, eine Decke 'sichere' Antwort auch hier, da die öle, die Sie möglicherweise hinzufügen, um Ihr Rezept könnte mehr zu ranzig, als Sie denken - mit gesundem Menschenverstand über alles und verlassen sich auf Ihr Gefühl der Geruch :)

Kurz gesagt, wenn du gehst, um am Ende gefrieren ... Sie sind irgendwie besiegt den Zweck, es frisch zu beginnen, eine gute Messing-cut pre-kommerzielle durum würde fast eine bessere Idee, an diesem Punkt. Aber wenn Sie haben, um Sie einzufrieren, versuchen zu tun, so in der Abwesenheit von Luft und Feuchtigkeit, oder Sie werden am Ende mit etwas, das irgendwie besiegt den Zweck, es frisch zu beginnen.

+350
Ignacio Cases 15.02.2015, 18:51:33

Lassen Sie die Bananen werden Braun und fleckig, wie Sie es Wagen. Der Bananen-Geschmack verbessert, wie Sie Reifen und überreifen. Dann einfrieren und tauen Sie wieder auf. Diese Büste der Zelle Wände und verwandeln Sie in ein gloppy Durcheinander. Verwenden Sie ein Sieb oder etwas zum trennen der Flüssigkeit.

+325
13east 27.08.2015, 04:07:44

Es ist ok, um zu speichern, frisch geerdet Kaffee oder instant-Kaffee in einen Gefrierschrank. Man denke nur an:

  • Pack den Kaffee in ein versiegeltes Paket oder ein container.
  • Vermeiden Sie Kaffee mit einigen anderen hohen Düfte Elemente wie Vanille-Essenz, rose Wasser etc., diese Dinge können sich auf die wichtigsten Kaffee-Essenz.

Hier ist eine Quelle , Wie zum Speichern von Kaffee , hat eine klare Erklärung.

+310
zx9114 10.12.2016, 15:07:31

Nachdem Sie einen guten fizzy lime drink vor kurzem habe ich beschlossen, zu versuchen, mischen einige nicht-alkoholische Getränke. Völlig unwissend kohlensäurehaltige Wässer im Allgemeinen, habe ich beschlossen zu gehen mit tonic water mischen, in einigen citrus-Getränke (ich wusste gar nicht, tonic Wasser war bitter, das war wirklich eine spontane Entscheidung ohne Forschung). Ich habe einige Erfolg mischen Sie es mit einigen starken drink mischt, aber die Säure und die süße hatte wirklich sehr stark, um zu kündigen, die Bitterkeit der Tonika. Zu stark ist wirklich. Ich glaube wirklich, ich sollte gewählt haben soda club statt, aber jetzt bin ich stecken mit eine Gallone oder zwei von tonic.

Statt entsorgen, ich Frage mich, ob es irgendeinen Weg gibt, zu reduzieren/maskieren/verstecken die Bitterkeit in a non-alcoholic-drink-mix.

P. S. Nicht sicher, dass der Alkohol Registerkarte tonic ist nicht Alkoholiker, aber seine primäre Zweck von meinem wissen ist zu koppeln mit alkoholischen Getränken.

+239
Ramiro 15.10.2014, 08:50:27
  1. Es ist par-Kochen Sie die pasta, Abkühlung (in der Regel ein Eis-Wasser-Bad), so dass, wenn ein Kunde bestellt, können Sie deutlich die Zeit reduzieren, die erforderlich sind, um das Gericht für Sie vorbereitet.

  2. Ja

  3. Kochen Sie die pasta tut zwei Sachen -- Hydrat die pasta und Kochen Sie die Stärke. Die feuchtigkeitsspendende fortgesetzt, während die Nudeln in Ruhe. (Sie können auch genießen Sie pasta vor der Zeit, um die Kochzeit zu reduzieren ... und es dramatisch verbessert die glutenfreie Pasta).

+211
Generic Bot 18.09.2010, 23:14:51

Ich würde das professional entspricht dem elektrischen Küchenmesser das Fleisch slicer, d.h. die rotierenden Messer Gerät am häufigsten gesehen hinter der Theke.

Zu Hause, zu brechen einen Vogel braten nehmen Sie das Fleisch aus der Lammkeule, etc., ein gutes Handbuch Messer ist wahrscheinlich das richtige Werkzeug.

Wenn auf der anderen Seite habe ich einen großen Schinken (gekocht oder kalt), oder einige andere Stück Fleisch ohne Knochen, die ich will, die Scheibe mehr oder weniger gleichmäßig, dann werde ich ausbrechen mein elektrisches Messer. Für den Heimanwender, es ist ein ziemlich praktisches Gerät, nicht nehmen zu viel Platz, etc.

Aber seine Einheitlichkeit und Geschwindigkeit ist nicht zu vergleichen zu dem Hobel. Als eine professionelle Küche, können Sie oder können nicht finden, eine es. Sicherlich in deli-Typ restaurants, die Sie Sie haben würde. In einem traditionellen restaurant, Sie sind nicht so besorgt mit schnellen Herstellung von in Scheiben geschnittenen Fleisch, so dass jede slicing ist wahrscheinlich von hand gemacht.

+184
Amoah David 28.01.2011, 21:19:43

Ich habe das gleiche wie du, aber da meine süße basilikum pflanze nicht gewachsen ist, so gut wie ich möchte ich habe mit der Zitronen-basilikum in Ersetzung für den regulären basilikum. Ich habe pesto und marinara sauce, und planen ein sorbet mit ihm.

+172
Dove 25.08.2013, 22:54:08

Ich würde es nur am selben Tag es gekocht ist und wie es ist, ohne zusätzliche Kochvorgang (z.B. auf der Oberseite des gekocht Reis/Kartoffelpüree oder Salat). .

+170
user20184 12.06.2018, 23:08:17

Sie wahrscheinlich empfehlen, Kochen Sie aufgedeckt, weil die Nudeln das Wasser leicht kocht über: die Partikel von Stärke kommt aus der pasta und bilden einen Schaum. Aber dieser Schaum kann sehr stark reduziert werden, durch hinzufügen einer kleinen Menge von öl, um das Wasser – sagen wir etwa einen Teelöffel. Solange Sie vorsichtig sind, können Sie dann legen Sie den Deckel wieder auf (vielleicht knacken Sie zu öffnen, leicht) und Ausschlagen der Hitze auf dem minimalen Niveau, das unterhält Kochen. Aber achten Sie sorgfältig, wie es vielleicht noch überkochen.

Viele Menschen fügen Sie ein wenig öl in Ihre pasta-Wasser, in der Regel zu fordern, dass es aufhört, die Nudeln kleben zusammen. In der Tat, ich habe gesehen, ein Michelin-Sterne-Koch genau, dass der Anspruch auf YouTube. Allerdings, öl hasst Wasser, damit es nicht kleben oder absorbiert durch die nassen Nudeln, während es Kochen, was bedeutet, es kann nicht reduzieren kleben. Es ist tatsächlich dort zu reduzieren Schaumbildung.

+118
user153217 05.09.2015, 21:31:27

Wenn es war eine geschlossene Kartons für UHT-Milch, mit einem "Best before" Datum auf dem Karton, es ist überhaupt nicht seltsam, dass die Milch nicht verdorben, drei Wochen nach dem Datum auf der Verpackung.

Sobald der Karton geöffnet wird, die Milch ist in der Regel kontaminiert schnell, und verwöhnt in ein paar Tagen. Aber wie lange das dauert, hängt von vielen Faktoren ab (kühl bleiben, behandelt in einer sauberen Umgebung, nicht Links steht offen, alles wird helfen, verhindern, Verderb).

Es gibt zwei verschiedene Nennungen möglich auf abgepackten Lebensmitteln.
Ist "Use by", gefolgt von einem Datum, das verwendet wird, für z.B. pasteurisierte Milch, und zeigte, daß das Produkt kann verdorben werden, dass nach Daten. In der Praxis gibt es einen gewissen Spielraum, je nachdem, wie das Produkt behandelt wurde; wenn es gehalten wird, bei der richtigen Temperatur die ganze Zeit, das Produkt wird länger halten.
Die andere Möglichkeit erwähnen ist "Best before" + ein Datum. Das ist für die trockenen, sterilisiert oder anderweitig erhalten Produkte, die nicht Unterziehen mikrobielle Verderb so lange wie die packeging ungeöffnet ist. Solche Produkte sind vollkommen sicher zu Essen, auch nach dem genannten Datum, aber auf Geschmack, textur oder Farbe, die möglicherweise nicht mehr optimal (z.B. öle, Nüsse können ranzig werden nach längerer Lagerung, während immer noch sicher zu Essen/verwenden).

+84
zeroleaf 27.08.2016, 22:50:41

Essen jede form von mikrobiologischen Organismen ist nicht sicher. Es ist ein extrem hohes Risiko von Lebensmittelvergiftungen, wenn Sie Essen die butter. Die sicherste Variante wäre, um es zu werfen!

+84
Ahmad Gaffoor 26.12.2010, 08:11:00

Es gibt eine Menge von Wasser in die Milch. Durch die Hitze verwandelt Wasser in Dampf. Das ei und das Mehl enthält Proteine und gluten bildet ein "Netz". Der Dampf nicht entweichen kann, ohne drücken der net nach oben. Dies lässt den Teig aufgehen.

Es hilft, dass der Behälter zu einem schmalen Zylinder.

+72
DDT 09.10.2019, 17:46:44

Meine Frau und ich halten ein stick von butter in den Schrank, statt den Kühlschrank. Sogar mit nur die zwei von uns, es hält selten sehr lange, aber ich würde sagen, es kann gehen, wie lange so eine Woche ohne Kühlung, bevor Sie alle Weg. Es gab Zeiten, da habe ich gesagt, Freunde über diese, und Sie äußern sich besorgt aufgrund der Tatsache, dass butter ist ein milchprodukt. Sie kann nicht begreifen, nicht kühl es zu allen Zeiten.

Was erlaubt butter Aufenthalt perfekt lecker und essbar, sogar nach einer Woche außerhalb des Kühlschranks, wo die Milch, die saure Sahne oder Käse wäre foul an einem Tag oder weniger?

+48
kristal 11.02.2015, 22:00:04

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