Ich bezweifle, dass das natürlich freigesetzte Dampf ist genug für die Wirkung @rfusca erreichen will. Vor allem zu sehen, dass er will, dass es für die Kruste-Einstellung, was passiert, früh in die Backen, vor dem inneren erreicht hat, dämpfen Temperatur. @Ben, wie bei allen solchen Maßnahmen ist die Annahme, dass Sie Essen alle diese Bananen auf einmal, in einer einzigen Sitzung. Diese immer noch nicht richtig, da der Kalium-40 Halbwertszeit ist enorm und Sie nicht halten Sie sich ausgesetzt für lange, aber es zeigt, dass du sterben wirst von anderen Dingen :) Wenn Sie veröffentlichen oder Bearbeiten, klicken Sie auf das kleine Symbol (Bild), die wie ein Gemälde aussieht. Es ist direkt neben der {} Symbole.

Für das traditionelle BBQ (niedrig und langsam), trocken reiben, die nicht dazu neigen, ein bisschen auf den Geschmack. Jedoch, Sie brauchen nicht, es zu verlassen, so lange. Als eine Angelegenheit von der Tat, wenn Sie Ihre rub hat eine Menge von Salz in ihm, so dass es auf, die lange führen wird, rippen, die sind "hammy" (fast geheilt wie Schinken oder pastrami).

Sie werden bemerken, nach 5-10 Minuten anziehen reiben, dass das Salz wurde abgesaugt, in die rippen zusammen mit etwas Feuchtigkeit (Sie erhalten eine Klamm-look). Das ist lange genug.

Mit Bezug auf saucing, immer glaze am Ende. Wenn Sie wie die Soße, gebacken in einer kleinen, setzen Sie Sie zurück in 5-10 Minuten, aber halten Sie ein Auge auf Sie. Wenn die Temperatur zu hoch ist, die Soße mit einem hohen Zuckergehalt wird brennen. Meine persönliche Präferenz ist eine wirklich dünne Glasur, (oder gar keine) und-sauce auf der Seite. Lassen Sie das Fleisch für sich selbst sprechen, anstatt Maskierung mit Soße, viel zu viele Menschen tun.